Bocuse d'Or 2026 : le Maroc et Maurice qualifiés pour la finale mondiale de Lyon

Le Maroc et Maurice représenteront l'Afrique à la finale mondiale du Bocuse d'Or, prévue en janvier 2027 à Lyon, en France. Les deux pays ont décroché leur billet lors de la sélection continentale organisée à Agadir, au Maroc, du 22 au 24 septembre 2026, selon allAfrica.

Six nations en compétition

Six pays ont participé à ces épreuves africaines : le Maroc, pays hôte, la Tunisie, l'Égypte, le Sénégal, la Côte d'Ivoire et Maurice. Le Maroc a remporté la médaille d'or, Maurice l'argent, et l'Égypte le bronze. Seules les deux premières places donnaient accès à la finale mondiale.

Les candidats disposaient de 5 heures 30 pour réaliser deux préparations : un plateau autour d'une selle d'agneau, et une assiette associant daurade et crevettes grises. Le cahier des charges imposait d'intégrer des agrumes, de l'akara – le beignet de haricots bien connu en Afrique de l'Ouest – et une sauce beurre blanc revisitée. Le jury a jugé la maîtrise technique, la cuisson, le respect du produit, la créativité et la présentation.

Maurice confirme, le Maroc double la mise

Pour Maurice, cette qualification prolonge une série remarquable : l'île avait remporté l'or continental en 2022 et l'argent en 2024, rappelle allAfrica. Sa délégation était composée du chef Nitilesh Beharee, du commis Parikshit Seegoolam et du coach Vikash Coonjan.

Le Maroc a également brillé à la Coupe du monde de la pâtisserie, dont la sélection africaine se déroulait en parallèle. Le 23 septembre, l'équipe marocaine l'a emporté avec 1 569 points, devant Maurice (1 563 points), soit seulement six points d'écart. Les deux pays sont qualifiés pour la finale mondiale.

La gastronomie africaine sur la scène mondiale

Créé en 1987 par le chef français Paul Bocuse, le Bocuse d'Or est considéré comme l'un des concours culinaires les plus exigeants au monde. La présence d'une sélection continentale africaine offre aux chefs du continent une vitrine pour faire valoir leurs savoir-faire et leurs produits, à l'image de l'akara imposé cette année. Rendez-vous à Lyon en janvier 2027 pour voir si l'Afrique parvient à se hisser sur le podium mondial.